30. december 2011

Caroline-musens 1 års fødselsdagskage

Så kom dagen hvor vores yngste dejlige lille "Tummelumsk" Caroline fyldte 1 år  d. 29/12-11, og det skulle selvfølgelig være en kage med Peter Plys.

Det var en skøn fødselsdag med familien, og som alle andre mødre "forstår jeg slet ikke hvor tiden blev af" - slut med baby-tid, velkommen tumlinge-tiden.

Kagen var chokolade kage, med chokolade-trøffelcreme og friske bær (jordbær, hindbær og brombær) smurt op med chokoladesmørcremen.
Jeg har som altid anvendt Wilton fondant til at modellere figurer (blandet med tylose-pulver). Til at dække kagen anvendte jeg Bakels/ Pettenice sugarpaste - og den var noget værre juks at arbejde med. Det plejer at være en klar favorit, men de sidste 2 pakker har været meget besværlige at rulle ud - de klistrer helt forfærdeligt til underlaget i forhold til PME sugarpasten - som fungere perfekt.

Denne gang havde jeg voldsomt tidspres (= natten blev inddraget til kagepynt... :), da Caroline havde været syg i 2½ uge op til, og først blev rask 2 dage før hendes fødselsdag - og så skulle der laves pynt!! - og hvor er det dog heldigt at Sofisticake ligger lige i hjertet af Roskilde, dejligt tidsbesparende med kage-forretning hvor man bor!! De forhandler heldigvis Wilton fondant!!! Virkelig hyggelig lille forretning, og rigtig god, smilende og serviceminded betjening. De har pt. gode tilbud på deres julepynt, så det er værd at kigge forbi hvis man har lyst til at købe lidt billigt inden næste julesæson... som for nogle af vores vedkommende starter om ca 9 mdr;)

Rigtig godt nytår til jer alle!!!! Jeg glæder mig til det nye år, med mange pændende kageprojekter - OG i marts måned bliver kageeventyr.dk 1 år, hvilket bliver fejret med stor give away:)... og kaaaage:)

Mvh Lise

26. december 2011

Opskrift skrive/ dekorations gel

Her en opskrift på dekorations/ skrive gel til alle nytåres kager:) - at lave selv giver flere muligheder for at tilpasse farverne til kagens design. Opskriften kan holde op til 6 mdr i køleskab.

Ingredienser:
2 spsk koldt vand
2 husblas blade
5 dl glucose sirup (købes i Føtex eller specialkøbmanden) eller majs sirup (købes i asiatiske butikker samt nogle super best).
Spiselig airbrushfarver eller alternativt geléfarver - NB airbrush farve farver MEGET så doser én dråbe af gangen.

Derudover skal bruges:
Vandbad
Silikone spatel
Lufttætte beholdere til opbevaring.

Fremgangsmåde:
Opblød husblas i 2 spsk koldt vand. Lad det ligge i ca 5 min til husblassen har optaget vandet. Kom husblassen over vandbad og rør indtil denne er smeltet. Tilsæt herefter glucose/ sirup og rør godt under opvarmning over vandbaddet - indtil gelatine og sirup er helt opløst i hinanden.
Opdel portionen og indfarv med de ønskede farver.
Kom portionerne i lufttætte beholdere og kom dem i køleskabet.
Bruges god "steril" køkken teknikker kan skrive-gelen holde sig i op til 6 mdr i køleskabet.

12. december 2011

Diamant-bryllups kage med roser og Havreholm Slot


 Torsdag d. 8 december havde min mands bedsteforældre været gift i 60 år!!! Lang tid, men det har nu været en rigtig dejlig tid de har haft sammen. Jeg blev bedt om at komme med kage til formiddagskaffen, og det var jeg virkelig glad for. Min mand hjalp også til; lavede smørcreme, indfarvede alt fondant, udrullede overtræksfondant - så det blev det hyggeligste fællesprojekt.

Hvad er brugt til at lave kagen:
Det var bløde chokoladebunde, med hvidchokolade/ bær mousse smurt op med chokoladecreme. Fondant var af mærket PME til overtræk og blomsterne er lavet af Wilton Fondant blandet med tylose. "Gardin" ligeledes lavet af Wilton fondant, sprøjtet med spiselig pearl dust.

Havreholm Slot og Spøgelserne..
I weekenden blev hele familien inviteret op til Havreholm Slot i anledning af diamantbrylluppet. Det var rigtig hyggeligt, og der blev gjort meget ud af service fra personalets side. Maden smagte også fantastisk:
Forret: Røget kammuslinger med jordskokke puré og trøfler
Hovedret: Oksemørbrad med Pommes Anna og Garniture
Dessert: Chokolade-trøffelkage med mynte-sne og hjemmelavet orange is, samt pistacie kerner i sirup.
OG hvor var det dejligt med ordentlige børne-menuer; lækre grøntsagsstænger, hj.lavede frikadeller og kylling, hj.lavede pomfritter og meget mere - serveret som noget af det første, endelig et "spisested" som ved at forældre nyder deres mad meget bedre, når ungerne allerede hygger sig med deres.

Der var ialt 4 børn med; vores 2 piger, samt fætter Mads og kusine Julie. Ungerne blev ret nysgerrige og gik på eventyr. De var endda nede hos kokken Asbjørn, som lod dem komme ind i starten af køkkenet efter madlavningen var overstået.
Han fortalte at der boede et spøgelse på slottet - ja faktisk 6 ialt, men det mest kontaktsøgende skulle eftersigende være Kuske Kaj som blev kørt over af en karret for 120 år siden i slottets indkørsel. Skulle man ønske at mødes med spøgelset skulle man gå ned i kælderen og ind i spa-swimmingpool området, slukke alt lyset og kalde på Kuske Kaj 4 gange... det måtte vi selvfølgelig prøve... ingen spøgelser den dag, trods ihærdigt forsøg.

Et tak herfra skal i hvert fald lyde til kokken Asbjørn og receptionist/ servetrice Viv, som var utrolig søde overfor børnene når de havde pause i jobbet. Det giver virkelig et godt minde om et ophold, når der er hjertevarme mennesker bag uniformerne.

Og ikke mindst tak til ungernes oldeforældre som inviterede - og stort tillykke med guldbrylluppet.

Pære Asti konfekt

Til denne velsmagende lille konfekt skal du bruge, giver ca. 30 stk:

Chokoladeform - gerne silikone (jeg har anvendt silikone chokolade form jeg fandt i Tiger).
En pensel og en smørkniv.
250 g Mørk chokolade: gerne omkring 60%, eller favorit chokoladen
150 g Ren Marcipan masse
ca 8 spsk Asti (evt. mere hvis du ønsker en gennemtrængende smag)
1 lille rulle Odense Marcipan: Grøn Maripan med pæresmag.

Smelt chokoladen efter tempereringsguiden.
Brug din pensel til at smøre et ca 1-1½ mm tykt lag i din chokoladeform. Kom herefter din form i køleskabet, til chokoladen er stivnet.
Bland marcipanen med Asti, massen må gerne få en "fugtig" konsistens.
Tag den kolde form ud af køleskabet. Kom nu asti-marcipanen i formen, indtil der er ca. 5 mm tilbage til formens top. Tag nu den grønne pære marcipan, og læg på som låg - husk at der skal en bund på af chokolade, så efterlad 1 mm til dette. Sidste trin er at tage en kniv og smøre en bund af mørk chokolade til sidst. Lad nu konfekten køle i køleskabet indtil chokoladen er størknet.

Velbekomme og god jul.

7. december 2011

Sådan stables etage kager

Klik på billedet for at se illustrationen i større format.
Du skal bruge: 1: Cake-dowels/ kage-sugerør i plastik mellem lag.
2: Cake-dowels i bambus: Til at stabilisere kagen ved at komme den oppefra-ned igennem alle lagene. Spids den inden den indsættes så den ligner en pil - dette gør indsættelsen meget nemmere.
3: Kagepap-fade. "Guld/sølv" tynde kagepap fade kan anvendes til lette konstruktioner max 2 etager (ellers risikerer du at den buler ud). Kagepap (hvid/pap) er stabile og bruges til etageadskillelse af større etagekager.



Ordforklaring, tryk på linket: kagepap,  cake dowels

25. november 2011

Vinterbryllup


Svane & vinter bryllupskage


Vinter bryllupsbuket, lavet af Heidi Winther.


Så blev brylluppet afholdt med fælles tema i forhold til kage og blomster dekoration, som jeg lavede sammen med min veninde Heidi Winther som er blomsterdekoratør. Det har være rigtig sjovt at lave et samarbejde, istedet for blot at sidde og fondant-nørde alene.
Svanen er modelleret i frihånd efter billeder jeg fandt via google, som Eigild Ødegård har taget i 2006. Der er masser af billeder af knopsvanen, hvis du følger linket. Jeg har anvendt glimmer dust til at få svanen til at "glitre" samt håndmalet orange/ sorte dele.

Til at afslutte kagen har jeg anvendt koksgråt silkebånd med lille hjerte smykke sat på (begge dele kan købes i Panduro hobby). Jeg havde først overvejet Lambeth sprøjteglasurs teknik, men pga de store fondant-blomster arrangementer synes jeg alligevel det ville blive for rodet. Blomster har jeg som altid lavet fra Wilton fondant.
Jeg har limet silkebåndet fast ved at lave tylose lim (1 del tylose pulver, blandet med 20 dele kogende vand - lad det stå i køleskabet natten over, så fordeler tylosen sig, og limen er klar næste dag).

Jeg anvendte PME til at overtække kagen - hold op hvor er det bare et taknemmeligt produkt!!!! Uden tvivl den nemmeste sukkermasse til at overtrække kager med, sammenlignet med alle de andre mærker jeg har prøvet. Kan anbefales! :) Jeg købte min hos dinkage.

Mvh Lise
.

22. november 2011

Heidi Winther blomster

Jeg er så enormt heldig at jeg lige straks skal lave et kombineret kage- blomster projekt med min veninde Heidi Winther, som er en helt fantastisk blomster dekoratør - hvorfor jeg gerne vil dele lidt billeder med jer, af hendes fantastiske kreationer.
Så hvis nogen står og skal holde fest, bryllup, dåb, begravelse eller andet og mangler smukke blomster kan jeg anbefale Heidi. Priser svinger fra 500-1500 kr alt efter størrelse og blomstertype. Heidi kan kontaktes på shysmy@gmail.com




















Bas relief modellering

I dette indlæg vil alle bas-relief trin-for-trin/ tutorials blive samlet for at gøre bloggen mere overskuelig og brugervenlig. Lige pt er der kun tutorial på at lave en bas-relief geisha, men der er selvfølgelig planer om flere:)
Lær at lave en bas relief Geisha

CAKE POP ABC: Opskrifter, Fremgangsmåde og TUTORIALS

Jeg har valgt at samle 3 indlæg om cake pops bagning og fremstilling. Alle tutorials er nederst i dette indlæg. Støder du på problemer når du cake pop'er - så skriv i kommentar feltet, så sørger jeg for at der kommer svar på problemet. Rigtig god cake popping:)

Indhold:
  1. Opskrifter og smag
  2. Fremgangsmåde og den perfekte konsistens
    Fejl-grupper mht fedt/ væske indholdet.
  3. Slikkepinden og den rette temperatur
  4. Chokolade:
    Hvilke typer anvendes og hvor købes det billigt
    Hvordan får jeg overskuds chokoladen af.
    Indfarv dit chokolade
    Chokolade tempererings guide
    Chokoladeknapper + blandings vejledning, hvis choko-knapper driller.
    Tips hvis chokolade knapperne klumper.
  5. Holder til tørring.
  6. Cake pop tutorials


1: Opskrifter og smag:
Cake pops er blot kage (efter eget valg) blandet med enten din favorit smørcreme, smøreost (med lidt sukker) eller Cream Cheese Frosting. Ønsker man at tilsætte smag kan dette gøres ved at tilsætte aromaer af forskellig art, alkohol, marmelade - ja, mulighederne er uendelige.
Nedenfor link til følgende opskrifter:
Double Chocolate Cake Pop opskrift (denne lavede jeg til Dr. Oetker)

2: Fremgangsmåde og den perfekte konsistens:
Kagen skal smuldres og kommes i røremaskine (K-spade på maskinen, eller dej-kroge hvis du anvender den håndholdte), kom smørcreme/ smøreost/ Cream cheese frosting i og lad maskinen ælte massen indtil det er romkugle konsistens. Det er vigtigt at massen er sammenhængende og ikke klistrer - massen er perfekt når den lige netop holder sammen, og ikke fedter.
Fejl-grupper:
Kommer du for meget smørcreme risikerer du at fedtindholdet bliver for højt, hvilket under tørre-processen kan bevirke "fedt-dråber" udenpå chokoladen.
Kommer du for lidt smørcreme i din kagedej smuldrer den når du forsøger at trille kugler.

3: Slikkepinden og den korrekte temperatur:
Skal limes fast til cake pop med lidt af den smeltede overtrækschokolade, og derefter ind i køleskabet i 20 min eller fryseren i ca 2 min.
Det er vigtigt at slikkepinden som lige er sat ned i cake pop dejen, ikke kommes i fryseren i længere tid end 2 min (max 4 min), da den ellers bliver for kold hvilket får chokoladen til at krakelerer, når cake pop'en overtrækkes.

4: Chokolade:Almindelig overtrækschokolade, chokolade knapper, Candy Melts (engelske chokolade knapper med/ uden farve). Selv den billige overtræks chokolade fra Carletti kan anvendes lige så vel som den lidt dyrere Candy Melt/ Odense chokolade knapper. Candy Melts findes i stort set alle farver, og du kan købe dem meget billigt hos deleukstetaartenshop.
Hvordan får jeg overskuds chokoladen af: Det gør ikke noget at chokoladen i første omgang kommer på i tykt ujævnt lag; tag slikkepind med den ene hånd og hold slikkepinden i ca 45 graders vinkel, og drej den rundt. Med den anden hånd slås forsigtigt men hurtigt lige under selve cake pop'en. På denne måde kommer overskuds chokoladen hurtigt og nemt af. Derefter er det blot at pynte og komme ind i køleskabet.
Indfarv dit chokolade: Det bedste er at blande med pulverfarverne, men du kan sagtens bruge de flydende pasta-farver. Pastafarverne kan anvendes hvis du skal have en lys farve, mens de mørkere farver kan volde lidt problemer.
Ægte chokolade og chokolade temperering:Dette er vigtigt i forhold til "rigtig chokolade". Candy Melts er et blandingsprodukt, som kan anvendes noget mere hårdhændet. Smelt din chokolade efter chokolade tempererings guiden.
Chokolade knapper: Chokolade knapper er et blandings produkt som ikke er så sart at arbejde med som ægte/ rigtig chokolade - det er meget nemmere, og kan endda laves i mikroovn efter posens anvisninger.
Driller chokoladeknappene ved at blive for stive/ klumpede, er det et godt råd at købe Funcakes, som er meget tynd i konsistens. Bland i forholdet 10:1-2 (hhv Candy Melts: Funcakes). Køber man kun funcakes, skal man være opmærksom på at pga den tynde konsistens, bliver chokoladen let gennemsigtig - så en chokoladekage vil "skinne mørkt igennem" en hvid Funcakes overtræk. Candy Melts er et bedre produkt hvad angår gennemsigtigheden.
Et andet trick er at blande de smeltede candy melts med kakaosmør, det er en meget nem måde at fortynde dine Candy Melts..
Godte kom med en kommentar til mit originale indlæg omkring dette, og skrev at man også kan blande crisco eller palmin i chokoladen hvis den klumper. Dette har jeg ikke prøvet endnu.

5: Holder til tørring af cake pops: Du kan anvende cake dummies, men alternativt kan du kører i Silvan og købe en flamingoplade, bare overtræk den med husholdningsfilm inden du går igang. En god ide er at tage en slikkepind og lave huller med passende afstand inden du går igang, da det til tider kan kræve lidt kræfter at få pinden gennem flamingoen. Til dekorativ servering kan fyldes et glas med farvet sukker.

6: Tutorials/ trin-for-trin beskrivelser:
Nedenfor link til cake pop tutorials:
- Horton Hears A Who Cake pop
- Cupcake cake pop
- Blomster cake pop
- Halloween Græskar cake pop

18. november 2011

Peter Plys trin for trin.

Her en trin for trin til at lave Peter Plys. Tryk på billedet for at se guide/ teksten i større format.


Rigtig god modellerings-lyst til alle:)

Cupcake dekoration trin 2

Trin 2 i cupcake dekoration indeholder: "flyvende" og dinglende stjerner, patchwork teknik og nem modellering af en pakke. Der vil løbende blive opdateret på dette indlæg.

Stjerner:






Materialer til stjerner er som vist på billedet: kop m afkølet kogt vand, kage-ståltråd, stjerner udstukket med småkage udstikker samt tyl til at prikke hul i de dinglende stjerner - jeg har anvendt rund tyl tip nr 3. Stjernerne er lavet af Wilton fondant, uden gum tex/ tylose; tørretid ca 12 t. De lilla ståltråd fandt jeg hos Specialkøbmanden.


På 2. del af billedet har jeg viklet ståltråden 3 x rundt om mit kageværktøj, og derefter trukket ned og derefter rundt-og-ind - jeg har prøvet at illustrere dette med nogle pile på sidste del af billedet.

Gave/ nem modellering.


På billedet ovenfor er vist den nemmeste måde at lave små søde gaver i fondant. Jeg har anvendt Wilton fondant uden noget tilsat. Tørretid er 24 t. Det viste værktøj er købt i Søstrene Grenes - tror jeg gav 3-4 kr for det. Gaverne her er anvendt til Peter Plys cupcakes, trin for trin til at lave en Peter Plys findes under DIY.

Patchwork teknik:


Patchwork teknikken er utrolig nem og giver en super sød effekt. Alt du skal bruge er udstikkere og farvet fondant. Her 5-petal-cutter og en tyl anvendt som udstikker til blomster midten. De søde syninger er lavet med det viste værktøj (kan købes her: http://www.deleukstetaartenshop.nl/tools-modeling-tools-pme-modelling-tools-cutting-wheels-p-101.html eller i danske kageforretninger).


 

Cupcake pynt trin 1

Her vil der løbende komme tips til hvordan man ved hjælp af en tyl alene kan dekorere cupcakes.

Lav de smukkeste sprøjteglasurs roser:
Se hvordan du laver en sprøjteglasurs rose, via denne kagedekorationsfilm som jeg har lavet for Dr. Oetker: http://www.misscupcake.dk/kom-godt-i-gang/dekorationstips.aspx
Det er nederste film som viser hvordan du laver en sprøjteglasurs rose. Man arbejder indefra med 1 blad, derefter 3 overlappende, derefter 5 overlappende og evt. 7 overlappende blade.
Øverste film er hvordan du laver en kaj-kage:).

Kurveflet, nem rose og klassisk twirl

8. november 2011

Pastillage opskrift

Pastillage er rigtig god til de lidt større tynde samt hule konstruktioner, som er god til både "display" figurer samt dekorationer på kager. Ønskes farvet pastillage, skal farven kommes i væsken før det æltes med de tørre ingredienser.

Ingredienser:
8 stk husblas
50 g eddike
Spiselig airbrush farve
1,2 kg flormelis (siet)
300 g Maizena majsmel

Opløs husblas i koldt vand efter pakningens anvisning. Opvarm eddike og rør husblas ud i dette. Tilsæt farve, hvis dette ønskes.
Bland maizena og flormelis i en anden skål, og bland herefter de tørre ingredienser med eddike-blandingen. Ælt til du har en ensatet dej.
Pak dejen ind i plastikpose/ husholdningsfilm, og lad den stå og modne 1 døgn ved stuetemperatur. Eddiken og det høje sukkerindhold er konserverende, så der sker intet ved at lade det stå ved denne temperatur i 12-24 timer. Husk at posen/ husholdningsfilmen skal slutte tæt.
Du er nu klar til at lave fantasifulde dekorationer. Lad din pastilage dekoration tørre i ca 5 dage (ofte mindre, men hvis det er fugtigt i vejret vil det tage lang tid).

TIPS & TRICKS:
Pastillage tørre meget hurtigt, sørg derfor kun at tage den mængde ud af posen/ husholdningsfilmen som du har brug for. Undgå krakeleringer i materialet ved at arbejde relativt hurtigt.
Lim: skal du lime dele sammen, brug da royal icing.
Forme: brug styrofoam/ flamingo kegler som skapelon til slottes tårne, cake-dummies/ glas / ikke-giftigt plastik/ andet hvis du skal lave et rør.
Senere i denne måned kommer illustrationer på pastilage pynt:)

31. oktober 2011

Halloween cake pops trin for trin:)

Her en cake pop tutorial på disse søde græskar:) Uden tvivl et hit til årets halloween.

Er det første gang du skal cake pop'e så se her først og undgå de fleste begynder fejl:

Mangler du cake pop opskrift, så se her:


Start med at tril en kugle. Tag en slikkepind og lav "riller" som vist på billedet. Det er vigtigt at disse riller er ca 2-3 mm dybe, ellers vil de udviskes når de overtrækkes med chokolade.


Lim en slikkepind fast vha lidt smeltet chokolade.


Kom slikkepindende i køleskabet i 20 min. Overtræk herefter med orange-farvet chokolade.


For at fremhæve indhak i cake-pop'en har jeg blandet farverne pumpkin og rød pulver farve og malet indhakkene med en blød pensel.

Kom en lille top af grøn fondant på - lim fast med lidt smeltet chokolade.
Brug en kniv eller et skartp værktøj til at lave det grønne fondant noget ujævnt i overfladen.

Er du ikke til fondant, så tag lidt grøn marcipan istedet:)


Til sidst males øjne, næse, mund med lidt gul royal icing, og dyp straks herefter i indfarvet sukker.






Voila - Halloween cake pops.













27. oktober 2011

Fondant typer.

Jeg er til tider blevet spurgt om hvilket mærke fondant nye i kagefaget skal vælge. Svaret er; vælg efter smag, og vælg efter dit design. Der findes rigtig mange mærker, og de har alle nogle fordele og ulemper.

Smag:

Funcake: syntetisk gennemtrængende smag

Wilton: Den mest neutrale smag.

Kagebutikken: Neutral- meget let hen af vanille.

Bakels/ Pettenice: Ret neutral og mild i smagen

Ballina: Som at komme ind i en slik-forretning;)

PME: Jeg er personligt ikke til duften, men hele familien synes den smager af "sukker":) Så det er vist min duftesans der har fået nykker:)

Hvilke styrker har mærket:

Wilton: Fantastisk stabilt produkt, nemt at anvende til både modellering, overtræk og blomster. Mit favorit produkt.
 
Bakels/ Pettenice:  OK til 3D kager pga den bløde konsistens, der er dog tendens til at den laver små revner ved skarpe "hjørner". Er god i koldt og tørt vejr, en varm og fugtig dag løber den let.

PME: Det er den mest medgørlige sukkermasse jeg nogensinde har prøvet - den klæber ikke til bordet som andre mærker, den er nem at løfte over kagen - og vigtigst af alt; Den er så SUPER NEM at få til at komme pænt om hjørnerne. I'm in love!... bare ikke med duft og smag.

Kagebutikken: Lang tid siden jeg brugte dette mærke, men de pakker jeg modtog enten var rigtig gode, eller også var der fejl i produktionen og helt ubrugeligt produkt. Som sagt lang tid siden jeg har handlet her, så mon ikke de her rettet fejlen.

Ballina: Fører mange produkter til modellering, men min erfaring er at de ikke er lige så gode og nemme at have med at gøre som Wilton iblandet tylose... faktisk vil jeg vove at påstå at Wilton blandet med tylose pulver er det ultimative til at modellere.

Derudover er der jo alle de sukkermasser man selv kan lave; MarshmellowFondant, Fondant mm. Fordelen er at: DU styrer smag og konsistens:)


Skriv endelig en kommentar i kommentarfeltet hvis det er at i har nogle oplevelser med sukkermasser i ønsker at dele. Alle holdninger er velkomne, både dem der er enige og uenige.

25. oktober 2011

Halloween cupcake dekorations guide

Her nogle sjove cupcake trin-for-trin guides til sjove Halloween cupcakes. Disse bliver afleveret til personalet i mine pigers vuggestue idag, som tak for alt det de gør for ungerne i Filuren (Roskilde).

Start med at komme fondant på cupcaken. Jeg har brugt et alm. glas som udstikker. Derpå trillet en kugle i brun fondant, og derefter lavet gajol-striber rundt vha min dekorations pen - en kniv havde gjort arbejdet mindst lige så godt.









Her har jeg brugt rød pulver farve til først at duste med en medium stor pensel og derpå male med en tandstik.
Iris har ligeledes fået lidt brun pulverfarve for at gøre det mere realistisk.










































Så til det grønne monster øjenlåg; brug igen dit glas til at lave et rundt stykke. Tag en kniv og halver den. Rids og fold herefter de to stykker.


























Kom nu øjenlåg på din cupcake, og dust med grøn pulver farve. På denne cupcake lavede jeg en dyb rids med en tandstik, og malede det herefter rødt. Tag sort pulverfarve og bland med lidt alkohol og mal nu tråde på.



Alternativt kan man bruge tynde "pølser" af sort fondant som tråd. Jvf øverste billede.






TIP: Som i kan se har jeg taget et stykke folie, lavet fordybninger i, og herefter blandet mine pulverfarver med alkohol. Det er en nem måde at få en "maler-palet" på, og det skønneste er at den bare skal smides ud bagefter.
















Det færdige resultat.... velbekomme... :)
















Så når vi til mumie cupcakes, den nemmeste trin-for-trin.






Se guiden til at lave icing patron.













Brug igen et glas til at udstikke et rundt stykke fondant. Lim det på din cupcake med lidt glucose eller vand eller med lidt smørcreme under.



Trin 2 gule kugler, mal evt lidt med rød (blodsprængninger i øjne) og kom derefter små sorte kugler på.







Brug nu din icing til at lave forbindingen med. Brug en flad tyl/ rose-tyl.

TIP: har du en cupcake som buler lidt ind på midten, tag da og lav nogle striber med icing her. Når 2. lag appliceres kan det ikke ses.






TIP: er der små toppe af icing i kanten, tag da et meget let fugtet finger og dup dem væk.






Hav en glædelig halloween:)









Lav en Icing Bag til RI

Her en icing bag / icing-patron som gør at din RI er væsentlig nemmere at håndtere, aldrig tørre ud og minimere rengøring, samt muliggør at du kan skifte farve-patroner uden at skulle forbruge en milliard sprøjteposer. Alt du behøver er din icing og husholdningsfilm.
Her det færdige resultet. Se nedenfor for demo. Fold din icing-bag som et tyndt kræmmerhus, således at spidsen kan komme helt ned til spidsen af din sprøjtepose. Kom på køl hvis du ikke skal bruge den umiddelbart. Når du skal bruge den, prik da et minimalt lille hus (2 - 3 mm) og kom din icing-patron ned i din sprøjtepose.


Her vises icing-patronen efter kun en foldning.

23. oktober 2011

Monstertruck trin for trin:)

Hej Alle

Her en monstertruck 3D kage til Lui som blev 6 år, og elsker monstertrucks. Det var en rigtig sjov udfordring; min første kage hvor der blev behov for specialbygget stativ (PS. stort tak til min mand) og min 2. bil kage. Jeg har taget trin-for-trin billeder og lavet denne tutorial af arb.processen. Rigtig god bagelyst:)







Her den første råskitse; udelukkende for at se om proportionerne passer dem vi fandt på de rigtige monstertruck biler (google søgning) - og hold da op de kommer i alle afskygninger.




Et stort tak til min mand som lavede denne til mig. Pladerne er hård plexiglas, sat sammen med træpinde. Desværre er dette den tyndeste pind som kan tåle at få en skrue ned igennem.



Efter konstruktionen er færdig, rengøres denne plus kage-berørende flader skal dækkes med husholdningsfilm hvis ex søm eller træ ellers kommer i direkte kontakt med kagen.



I starten af kageprojektet laves også sidespejle: Lav en oval kugle, halver og indsæt 3 cm lang kageståltrål og lad den tørre. Når sidespejlene er tørre males "spejlet" med spiselig sølv maling.



Til den type monstertruck vi besluttede at lave, passede det med at bagsiden af førehuset ca var midten. Herefter skåret let til og dækket i vanille-marengs creme. Nederste lag skal ligne jord, smør derfor på i grove strøg. Bilen har her fået første lag og mangler at blive glattet. Overtræk derefter bilen med den ønskede farve fondant.



Underlaget har jeg airbushet direkte på smørcremen - det er vigtigt at airbrushe på den ikke-kølede overfalde. Kommes airbrush på kold smørcreme vil det ligge sig som dråber ovenpå og ikke male overfladen som ønsket.



Så er vi nået til at lave hjul. Jeg lavede hjulene af RKT (opskrift findes her: http://kageeventyr.blogspot.com/search/label/Opskrift%20Rice%20Crispies%20Treat )



Da kagen er til en dreng valgte jeg at indfarve RKT med lyseblå - dette gøres lige efter smør og skumfiduser er smeltet sammen.


Her er der kommet Rice Krispies i blandingen og den er nu klar til at blive taget i brug. RKT er meget klistret så sørg for at komme masser af flormelis på bordet samt tage engangs plastikhandsker på.



Lav modelleringschokolade, her lavet ud fra 1 pose Wilton Candy Melts og glucose (opskrift her: http://kageeventyr.blogspot.com/search/label/Opskrift%20Modellerings%20chokolade )



Modelleringschokoladen har jeg anvendt til at lave dæk-rillerne, hvilket fungerede godt - og nemt. Her valgte jeg at udfylde hullerne i RKT med vanille-marengs cremen, men set i bagspejlet havde det været nemmere at få den helt glatte overflade med modellerings chokolade, så dette vil jeg anbefale andre at gøre.



Så kommer vi til de tekniske detaljer. Undervognsstellet - jvf alle min mands rettelse til min skitse haha:). Ved søgning på monstertruck google, kan ses at ophænget går op i et omvendt V. Hvordan løses det? - 2 cake dowels samt tynd kageståltråd og tape. JEg har taget min sakt og lavet en fordybning der hvor ståltråden skulle sidde fast. Derefter viklet kage-blomstertape mellem 2 pinde, og lavet V-formen.



Ud over disse pinde skal der laves 2 pinde med ståltråd i her sin ende, som skal ligne akslen mellem hjul på biler.



Efter de tilskårne cake dowels var sat fast, malede jeg dem med spiselig sølv maling.





Her er alle delene sat sammen til ophænget, ser lidt skævt ud på billede, men det er fuldt ud bøjeligt så lige til at rette op under bilen.


Tilføj nu detaljer til bilen, og gør den individuel og sjov til børnene:)